Dans les ruelles claires du centre historique de Molfetta, sur la côte adriatique des Pouilles, un rendez-vous met les plus jeunes à l'honneur. Mani in pasta est un atelier pratique pour enfants de 6 à 10 ans, consacré à une spécialité traditionnelle locale : U Trìdd.
De petites mains pour une grande tradition
Le titre est un clin d'œil : mani in pasta, littéralement les mains dans la pâte. Ici, les enfants ne regardent pas, ils touchent, façonnent et découvrent comment naît une recette du patrimoine gourmand de Molfetta.
Le maître Teo Catanzaro guide le groupe pas à pas. On est plus près de la conversation patiente et joueuse que du cours magistral.
Ce qui se passe autour de la table
Un tel atelier est une fête pour les sens. Les enfants sentent la texture des ingrédients, observent les gestes d'un connaisseur, puis les essaient à leur tour.
- Préparation sur le vif : chaque enfant participe à la réalisation de la spécialité
- Dialecte et récits : le nom même, U Trìdd, est une petite leçon d'identité molfettoise
- Apprendre en faisant : les gestes d'un maître valent tous les livres de cuisine
- La fierté du geste appris : on repart avec une histoire à raconter à ses amis
Pourquoi Molfetta est le bon décor
Molfetta est une ville de pêcheurs et de marins, et son centro storico reste vivant, entre voisins qui discutent et mer jamais très loin. La cuisine s'y transmet par la parole et le geste, des grands-mères et des maîtres plus que des livres.
Un atelier au cœur de la vieille ville devient ainsi bien plus qu'une activité : une façon de faire ressentir aux enfants le lieu de leurs vacances, par quelque chose qui se goûte.
Prolonger la matinée
Une fois le tablier retiré, le quartier ancien invite à flâner. Le Duomo Vecchio, cathédrale romane tournée vers l'eau, est tout proche, tout comme le port, idéal pour observer les bateaux et la vie maritime.
Ceux qui ont encore de l'énergie peuvent poursuivre sur le front de mer, où les enfants courent librement pendant que les adultes profitent de la brise de l'Adriatique. Une glace en fin de balade s'impose presque.
Conseils aux parents
- Prévoyez des vêtements qui peuvent être tachés
- Encouragez les questions : le savoir de Teo Catanzaro est le vrai trésor
- Arrivez quelques minutes en avance pour vous installer
- Consultez les actualités de la Pro Loco, car dates et places peuvent changer
Pour les familles de passage à Molfetta, c'est l'occasion d'échanger la plage contre une activité créative et gourmande. Les enfants apprennent une tradition, les parents goûtent à la vie locale, et tout le monde repart un peu plus proche des Pouilles.