An der Adriaküste Apuliens ist Margherita di Savoia vor allem für seine Salinen und die Strandpromenade bekannt. Die Sagra del Grano Cotto zeigt eine andere Seite der Stadt: einen kulinarischen Abend, an dem ein altes Bauerngericht auf ein modernes DJ-Set trifft.
Grano cotto: Ein Teller, der nach Zuhause schmeckt
Grano cotto zählt zu den ältesten Wohlfühlgerichten Süditaliens. Weizenkörner werden langsam gekocht, bis sie weich sind, aber noch Biss haben.
In Apulien gibt es viele Varianten, von süßen mit Granatapfel, Nüssen oder Vincotto bis zu herzhaften. Jede Familie schwört auf ihr eigenes Rezept. Die Sagra ist der beste Ort, um zu probieren und zu vergleichen, und das in geselliger Runde.
Wenn die Piazza zur Tanzfläche wird
Besonders macht dieses Fest der Soundtrack. Das DJ-Set auf der Piazza Principe Amedeo verleiht dem Abend einen entspannten, zeitgemäßen Puls, weit entfernt vom Klischee des Dorffestes mit reiner Folkloremusik.
Essen und Musik laufen Seite an Seite. Man isst mit dem Teller in der Hand, schlendert näher an die Musik und holt sich noch eine Portion. Niemand erwartet ein förmliches Abendessen am Tisch.
- Warme, erdige Aromen von gekochtem Weizen, die über den Platz ziehen
- Beats und Stimmengewirr, die sich zu einer lebendigen Kulisse mischen
- Ein lockeres Tempo zwischen Bummeln und Probieren, das zu Freundesgruppen, Paaren oder einem Abend allein passt
- Gelegenheiten zum Plausch mit Einheimischen, die gern erzählen, wie sie ihr Grano cotto mögen
Tipps für einen gelungenen Abend
Kommen Sie, solange sich die Piazza erst füllt. So können Sie in Ruhe probieren und einen guten Platz finden, bevor die Musik richtig loslegt.
Bringen Sie Neugier und Appetit mit. Probieren Sie das Gericht zuerst pur und achten Sie dann darauf, wie sich der Geschmack mit anderen Beilagen verändert, falls angeboten.
Eine leichte Jacke lohnt sich, wenn Sie länger bleiben. Die Abende am Meer in Margherita di Savoia können windig werden.
Ein ganzer Tag in Margherita di Savoia
Wer früh anreist, findet vor Festbeginn viel zu entdecken. Die berühmten Salinen, zu den größten Europas zählend, liegen direkt neben der Stadt und locken mit ihren wechselnden Farben oft rosa Flamingos und andere Vögel an.
Der lange Sandstrand und die Lungomare eignen sich perfekt für einen Spaziergang zur goldenen Stunde. Danach führt der Duft von kochendem Weizen Sie zurück zur Piazza.
Es ist ein einfaches, unkompliziertes Fest, und genau das macht den Reiz aus. Eine Schale Grano cotto, ein guter Beat und ein lauer apulischer Abend reichen für eine schöne Erinnerung.