Weit weg von den überfüllten Stränden versammelt sich das Städtchen Spinazzola im Norden Apuliens jedes Jahr um eine bescheidene, heiß geliebte Zutat. Die 27. Ausgabe der Sagra del Fungo Cardoncello feiert die lokalen Traditionen, die Aromen der Region und die gastronomische Kultur des Ortes.
Ein Pilz erzählt von der Murgia
Der Cardoncello ist mehr als eine Zutat. Er ist fast ein Wahrzeichen, verbunden mit den Weiden und Hügeln des Murgia-Plateaus rund um Spinazzola.
Sein fester, fleischiger Stiel und das zarte, leicht nussige Aroma machen ihn zum Star vieler apulischer Küchen. Auf dem Fest versteht man schnell den Stolz der Einheimischen.
Ein Sagra-Abend zwischen Rauch und Plaudereien
Eine Sagra ist das Gegenteil eines förmlichen Abendessens. Küchendüfte ziehen durch die Gassen, man isst im Stehen, teilt die Teller und kommt mit Fremden ins Gespräch.
- Cardoncello nach klassischer Art, etwa gegrillt, überbacken oder zu hausgemachter Pasta
- Der Duft von offenem Feuer, der von Stand zu Stand lockt
- Geschichten der Einheimischen, die mit diesem Pilz aufgewachsen sind
- Eine festliche Abendstimmung, in der Familien, Freunde und Generationen am selben Tisch sitzen
- Regionale Weine und die schlichten, ehrlichen Aromen der cucina povera
Was dieses Fest von anderen in Apulien unterscheidet
Viele Sommerveranstaltungen in Apulien setzen auf Meer und Strandpublikum. Dieses Fest wurzelt im Landesinneren, in einer ruhigeren und authentischeren Ecke der Region.
Deshalb fühlt es sich echt und lokal an: Man ist Gast bei einem Dorffest, nicht Zuschauer einer Show. Es passt gut zu Paaren, Freundesgruppen, Alleinreisenden und Familien mit Kindern.
Ein Tag in Spinazzola
Kommen Sie früh und schlendern Sie durch den Ort, bevor das Fest in Schwung kommt. Das mittelalterliche Castello di Garagnone thront über Spinazzola und ist ein naheliegender Halt für Geschichtsinteressierte.
Auch die Landschaft der Alta Murgia mit offenen Feldern, Trockenmauern und weitem Himmel lohnt einen Abstecher. Mit dem Auto ist eine gemächliche Fahrt über Land ein schönes Vorspiel zum Abendessen.
Kleine Tipps für Ihren Besuch
- Kommen Sie hungrig und teilen Sie mehrere Gerichte, statt nur ein großes zu bestellen
- Gehen Sie früh hin, um Schlangen zu vermeiden und einen Sitzplatz zu finden
- Packen Sie eine leichte Jacke ein, denn die Abende auf dem Plateau können kühl werden
- Fragen Sie die Köche nach ihrer Zubereitung des Cardoncello, denn jede Familie hat ihre eigene Version
Prüfen Sie vor der Anreise die offizielle Social-Media-Seite auf aktuelle Programmänderungen. Dann folgen Sie einfach den Düften durch die Gassen von Spinazzola.