In den Gassen der Altstadt von Ruvo di Puglia, am Rand der Hochebene Alta Murgia, steht ein bescheidener Pilz im Mittelpunkt. Cardoncello on the road ist eine gastronomische Veranstaltung, die den Königstrompetenpilz und die ländliche Kultur um ihn herum feiert.
Ein Pilz von den Weiden der Murgia
Der Cardoncello ist der Stolz dieser Gegend: festes Fleisch, kräftiger heller Stiel und ein haselnussbrauner Hut. Er wächst wild auf den offenen Weiden der Hochebene und ist deshalb tief mit dem Ort verbunden.
Hier ist er nie bloße Beilage. Seine dichte, fast steakartige Textur und sein erdig-waldiges Aroma machen ihn zur Hauptzutat.
Genussbummel durch die Altstadtgassen
Schon der Name verrät es: Dieses Fest erlebt man zu Fuß. Man schlendert durchs centro storico und folgt dem Duft von Holzfeuer und brutzelnden Pilzen von Stand zu Stand.
Erwarten dürfen Sie die Aromen der apulischen Hausmannskost, in der Cardoncelli gegrillt, im Ofen gebacken oder mit regionaler Pasta und Gemüse serviert werden. Der Reiz liegt in der Schlichtheit: gute Produkte, wenig Schnickschnack.
- Auf dem Grill gegarte Pilze mit unwiderstehlicher Rauchnote
- Rustikale Murgia-Rezepte, die in Familienküchen weitergegeben wurden
- Ein Glas Wein aus der Gegend und die entspannte Stimmung einer Sagra
- Steinerne Gassen im warmen Abendlicht
Traditionen jenseits des Tellers
Die Veranstaltung ehrt auch die Bräuche der Alta Murgia, einem Land der Schafpfade, Trockensteinmauern und langsamen Jahreszeiten. Ein Gespräch mit den Menschen hinter den Ständen lehrt oft mehr als jede Speisekarte.
Das Fest eignet sich gut für Paare, Freundesgruppen und Familien mit Kindern. Der Eintritt ist frei, sodass man ganz in Ruhe probieren kann und dort stehen bleibt, wo die Düfte locken.
Ein Tag in Ruvo und Umgebung
Kommen Sie etwas früher, um die Stadt vor dem Andrang zu erleben. Ruvo ist bekannt für seine romanische Kathedrale und das Museo Archeologico Jatta mit bemerkenswerter antiker griechischer Keramik aus der Region.
Jenseits der Stadtmauern öffnet sich der Nationalpark Alta Murgia mit weiten, windigen Landschaften, die zeigen, woher dieser Pilz stammt. Auch Castel del Monte ist für einen längeren Ausflug gut erreichbar.
Tipps für einen gelungenen Besuch
- Kommen Sie hungrig und probieren Sie lieber mehrere kleine Portionen als einen großen Teller
- Tragen Sie bequeme Schuhe für das Kopfsteinpflaster
- Packen Sie eine leichte Jacke ein, denn die Abende auf der Murgia können kühl sein
- Prüfen Sie vorab das aktuelle Programm, da sich Details ändern können
Der Herbst gilt traditionell als Saison des Cardoncello, wenn die ganze Gegend besonders eng mit ihrem Land verbunden wirkt. Wer die echte Murgia schmecken möchte, ist hier genau richtig.